Seguridad Alimentaria

Artículo#2    

                                                                                                                          Seguridad Alimentaria (para padres)   

                       

                                                                                                                            

Introducción: 

La seguridad alimentaria es un componente esencial para el bienestar y el desarrollo saludable en los niños. Asegurar que los alimentos que consumen sean seguros, nutritivos y adecuados es una responsabilidad importante para los padres. Los riesgos asociados con la contaminación de alimentos, las alergias alimentarias y la falta de nutrientes esenciales pueden tener consecuencias significativas para la salud de los niños. Este artículo tiene como el objetivo proporcionar a los padres información práctica y consejos sobre cómo garantizar la seguridad alimentaria de sus hijos, desde la selección y preparación de alimentos hasta la identificación y manejo de alergias alimentarias, así como la creación de hábitos alimentarios seguros y saludables.

        

¿Que es la seguridad alimentaria?

     La seguridad  alimentaria es saber comprar, preparar y conservar los alimentos para prevenir la prevenir la propagación de bacterias nocivas, que causan enfermedades transmitidas por los alimentos.

Es importante que como padres cuidemos a los niños, lavarse siempre las manos con agua tibia y jabón antes de preparar cualquier alimento y después de manipular huevos, carnes o pescado crudo. Usar tablas distintas para cortar la carne y los productos agrícolas, así como platos y utensilios diferentes para los productos frescos o crudos y los ya cocinados. información obtenida de: ( Mary  L. Gavin,2021)

La seguridad alimentaria es fundamental cuando se trata de cuidar a los niños, esto implica asegurarse que todos los alimentos que consumimos estén lavados y limpios, que sean nutritivos y estén preparados adecuadamente para evitar todo tipo de enfermedades. También es importante considerar las alergias alimentarias y ofrecer una dieta equilibrada que promueva el crecimiento y desarrollo de los niños.  

Compra de alimentos:   Es esencial introducir al carrito de las compras los alimentos refrigerados( como la carne, los lácteos, los huevos y el pescado) al final de todo,  separar la carne de los productos agrícolas y de otros alimentos que ingiera frescos o sin cocinar. Si vive a más de una  hora del lugar donde hace la compra, es importante considerar la posibilidad esos alimentos dentro una refri portatil o de una de esas bolsas aislantes para conservarlos frescos.

Cuando es la compra de carne, pollo o pescado envasados (atún), es fundamental comprobar antes cual es la fecha de caducidad de la etiqueta. Aunque la fecha de caducidad sea adecuada, no compre carne ni pescado que huele mal o que tenga mal aspecto,  en el caso de los huevos, hay que revisar que estén limpios  y no agrietados.

     NO Compre: 

• Fruta piel rota
• Pollo fresco que vengan rellenos    

Preparar y cocinar frutas, verduras y hortalizas:

• Eliminar las partes estropeadas o que tengan mal aspecto de los productos agrícolas antes de lavarlos o comerlos.

• Lavar bien todas las frutas, verduras y hortalizas con agua, es recomendable también ( pararlas después) para eliminar cualquier resto de pesticidas, tierra, suciedad y/o bacterias, restregar los productos duros como las zanahorias, los pepinos, ,los melones  o las sandías con un cepillo limpio.  

• Seque los productos agrícolas que haya lavado con una toalla o pañuelo de papel. 

     

   

   

Preparar y cocinar huevos, carne y pescado

• No lave el pollo crudo, lavar la carne y el pollo cuando todavía están crudos puede dispersar las bacterias por la cocina.

•   Descongele la carne y el pescado dentro de la refrigeradora o en el microondas, no temperatura ambiente.

• 3)  La carne, el pescado o marisco se adoban dentro de la refri, es importante desechar las sobras de los alimentos adobados que no están bien cocinados. 

•  4)  Cocine bien los huevos, de tal modo que las claras y las yemas queden firmes. Los huevos revueltos no deben quedar líquidos.

                            Beneficios de la seguridad alimentaria

  Se previenen enfermedades gastrointestinales:  Prevenir las enfermedades graves transmitidas por los alimentos al conocer y usar los procedimientos seguros de manipulación es el principal beneficio de la seguridad alimentaria.

Se mejora los estándares de la industria alimentaria:   Se requiere que las normas de seguridad alimentaria estén estandarizadas para el cumplimiento de la entrega de alimentos, desde la producción, el almacenamiento y la distribución hasta la venta de servicio al consumidor.

Se protegen los alimentos:  Se protegen los productos alimenticios del daño físico, se minimiza el desperdicio de alimentos, se reduce la cantidad de conservantes utilizados en los alimentos y se proporciona etiquetando para la información nutricional, de alergia y la fecha de vencimiento de los productos. información obtenida de: ( Farm, 2020) 

Efectos de la inseguridad alimentaria:

Muerte por diarrea:  Son la segunda mayor causa de muerte en niños menores de cinco años.

Reducción del rendimiento escolar:  Cuando los niños no reciben alimentos y nutrientes adecuados, su rendimiento escolar se reduce, muestra fatiga, desinterés y cansancio.

Retraso en el crecimiento:   Cuando no se recibe una alimentación adecuada, pueden sufrir retrasos en el crecimiento y no alcanzar al peso y la altura que corresponde a su edad.  información obtenida de: (Cura,2020) 

 

  Reflexión:    

La seguridad alimentaria es fundamental para garantizar que los niños crezcan sanos y fuertes, esto implica no solo tener acceso físico a alimentos suficientes y nutritivos, sino asegurarse de que esos alimentos sean seguros para el consumo. Como padres podemos reflexionar sobre cómo nuestras decisiones diarias afectan la seguridad alimentaria de nuestra familia. Esto incluye desde la selección de alimentos frescos y variados hasta la correcta manipulación y almacenamiento en casa, también  es importante estar informados sobre las prácticas agrícolas y de producción de alimentos para tomar decisiones conscientes y responsables. En última instancia, educar a los niños sobre una alimentación equilibrada y segura les proporcionará las herramientas necesarias para llevar una vida saludable a largo plazo.

Bibliografía

Mary L. Gavin, M. (Enero de 2021). Neumors Kids Health. Obtenido de https://kidshealth.org/es/parents/food-safety.htm

Farm, b. B. (agosto de 7 de 2020). Basic Farm. Obtenido de https://basicfarm.com/blog/beneficios-inocuidad-alimentaria/#:~:text=Evitas%20intoxicar%20a%20tus%20clientes,proceso%20de%20producir%20alimentos%20seguros

  

cura, e. e. (enero de 31 de 2020). educo educar cura . Obtenido de https://www.educo.org/Blog/Que-es-la-seguridad-alimentaria-y-su-importancia